Camperfood
Herzhaftes Camper-Rindergulasch mit Rotwein
Langsam geschmort, butterzartes Fleisch, kräftige Rotweinsauce. Perfekt für kalte Tage am Stellplatz oder nach einem langen Reisetag.
Zutaten
- 1,5 kg Rindergulasch
- 1,5 kg Gemüsezwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kümmel
- 3 EL Tomatenmark
- 400 ml Rotwein
- 800 ml Rinderfond
- 2 EL Ghee oder Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fleisch in 2–3 cm Würfel schneiden und salzen. Zwiebeln grob hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Butterschmalz erhitzen und Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter im Bratfett etwa 10 Minuten anschwitzen.
- Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und kurz rösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Fleisch wieder zugeben, Fond angießen und etwa 2 Stunden schmoren.
- Kümmel anrösten, zerstoßen und kurz vor dem Servieren zugeben.
💡
Camper-Tipp
In größerer Menge kochen. Das Gulasch hält sich mehrere Tage und spart unterwegs Zeit und Gas.
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