Camperfood
Feldsalat mit Speck und Croutons: schnell aus einer Pfanne
Ein warmer Salat für Tage, an denen es schnell gehen soll. Speck und Zwiebeln brutzeln in der Pfanne, das Toastbrot wird darin knusprig, und ein süß-saures Dressing hält alles zusammen. Mehr als eine Pfanne und eine Schüssel braucht es nicht.
Zutaten
- Salat
- 1 Packung Feldsalat (etwa 150 g)
- 1 rote Zwiebel
- 125 g Speckwürfel oder Bacon in Streifen
- 2 Scheiben Toastbrot
- Dressing
- 4 EL heller Essig (Branntweinessig)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL brauner Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in der trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen.
- Speck in dieselbe Pfanne geben und ohne Öl anbraten. Nach zwei Minuten die Zwiebeln dazugeben und mitbraten, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln weich sind. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Dressing Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Feldsalat, Croutons, Speck und Zwiebeln in die Schüssel geben, Dressing darüber und vorsichtig mischen. Sofort essen, solange die Croutons knusprig sind.
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Camper-Tipp
Eine Pfanne reicht: erst die Croutons, dann den Speck. So spart ihr Abwasch und Gas.
Fürs Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas, Deckel drauf, schütteln. Reste halten sich im Kühlschrank ein paar Tage.
Etwas süßer wird es mit einem Teelöffel Honig im Dressing, das passt gut zum Speck.
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