Babi Pangang aus dem Camper-Ofen: knuspriges Schweinefleisch mit süß-scharfer Soße

Zutaten

• Fleisch und Marinade
• 500 g Schweinegeschnetzeltes
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 EL frischer Ingwer, gerieben
• 2 EL Öl
• 4 EL Ketjap Manis (süße Sojasoße)
• Saft einer halben Zitrone
• Soße
• 400 ml Wasser
• 6 EL Tomatenmark
• 4 EL brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• ½ TL Sambal Oelek
• heller Soßenbinder nach Bedarf
• Beilagen
• Mie-Nudeln
• 1 kleiner Spitzkohl oder Jaroma-Kohl
• etwas Öl

Zubereitung

1. Am Abend vorher: Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Marinade verrühren, das Fleisch darin wenden und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Fleisch: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fleisch auf einem Blech mit Backpapier verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
3. Soße: Wasser im Topf erhitzen und Tomatenmark einrühren. Zucker, Knoblauch, Ingwer und Sambal Oelek dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Bei Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken.
4. Beilagen: Kohl in feine Streifen schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl kurz andünsten, er soll noch Biss haben.
5. Mie-Nudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser ziehen lassen und abgießen.
6. Anrichten: Nudeln auf die Teller, Kohl daneben, das Fleisch darauf und großzügig Soße darüber.