Herzhaftes Camper-Rindergulasch:
An kalten Tagen oder nach einem langen Reisetag braucht es manchmal genau so ein Essen: warm, kräftig und unkompliziert. Dieses Rindergulasch mit Rotwein gehört zu den Gerichten, die sofort ein gutes Gefühl machen – ganz egal, ob du gerade unterwegs bist oder am Stellplatz kochst.
- Weiches Fleisch: Durch das langsame Garen wird das Rindfleisch besonders zart
- Kräftiger Geschmack: Rotwein, Paprika und Tomatenmark geben dem Gericht seine Tiefe.
- Unkomplizierte Zubereitung: Ein stabiler Topf reicht völlig aus, mehr braucht es nicht.
- Gut planbar: Das Gulasch eignet sich perfekt zum Vorbereiten und hält sich problemlos für mehrere Tage.
Herzhaftes Rindergulasch
Zutaten
Method
- Vorbereitung: Falls das Fleisch am Stück gekauft wurde, in 2–3 cm große Würfel schneiden und leicht salzen. Zwiebeln grob hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden
- Fleisch anbraten: Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen, das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es rundum braun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse schmoren: Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldgelb anschwitzen.
- Würzen & ablöschen: Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
- 👉 Wer es kräftiger mag, nimmt nur 500 ml Fond und lässt den Rotweinanteil höher.
- Schmoren: Fleisch wieder zugeben, mit Pfeffer würzen und den Rinderfond angießen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
- Finale: Kümmel in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis er duftet. Anschließend im Mörser zerstoßen und zum Gulasch geben. Kurz aufkochen lassen und servieren.
- Ungarisch: Mit etwas scharfem Paprika oder Chili für mehr Feuer.
- Deftig: Mit Speck oder Pilzen ergänzen.
- Gemüse: Möhren, Paprika oder Sellerie mitgaren für mehr Frische.
Und wenn du ein Low-Carb Gulasch möchtest, einfach die Beilage weglassen oder mit Brokkoli oder gebratenem Gemüse servieren.
Auf Reisen bereiten wir dieses Gulasch gern in größerer Menge zu. Einmal gekocht, lässt es sich mehrere Tage nutzen und spart unterwegs Zeit, Gas und Nerven.
Dieses Rindergulasch passt perfekt zum Kochen unterwegs. Es ist unkompliziert, sättigend und lässt sich flexibel anpassen – genau das, was man im Camper braucht.
Letzte Aktualisierung am 4.03.2026 um 00:16 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
